シェフ!三ツ星レストランの舞台裏へようこそ(2012年 フランス)


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パリにある1軒のカフェでシェフとして働いていたジャッキー(ミカエル・ユーン)は、客がオーダーした料理を勝手に取り上げ、自分が食べさせたい料理を無理やり押し付けて、客を怒らせてしまった事から、カフェを解雇されます。ジャッキーは、4歳の時から独学で高級フランス料理のレシピを覚え、一流レストランのシェフになる事を夢見ていたのですが、料理に関する細かすぎる知識が仇となり、せっかく就職してもすぐに解雇される事が何度もありました。ジャッキーは、次の就職先でも同じ問題を起こして、またしても解雇されます。気が付けば、ジャッキーは、わずか1か月の間に、なんと、4回も職を追われていました。ジャッキーと同棲中の身重の恋人・ベアトリス(ラファエル・アゴゲ)は、怒りを通り越して、ジャッキーを信用するのを諦めていました。


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一方、パリで屈指の人気を誇る超高級のフランス料理のレストラン、カルゴ・ラガルドでは、ベテランシェフのアレクサンドル(ジャン・レノ)が、食事を楽しむ大勢の客から温かい拍手を浴びていました。一見、仕事が順調そうなアレクサンドルですが、最近は、カルゴ・ラガルドの社長のスタニスラス(ジュリアン・ボワッスリエ)と意見が対立していました。スタニスラスは、アレクサンドルの作る伝統料理を「時代遅れだ」と揶揄するだけに止まらず、なんと、隠居の身になる事も勧めてくるという、失礼極まりない人物でした。カルゴ・ラガルド自体も、20年間守ってきた三ツ星レストランの座が危うくなっていて、アレクサンドルは、まさにスランプの真っ只中にいました。


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シェフの仕事がなかなか長続きしないジャッキーは、ペンキ塗りの仕事に就きます。ベアトリスや間もなく生まれてくる我が子を今度こそきちんと養うため、「半年間、ペンキ塗りの仕事を続ける」と、ベアトリスと約束したのです。しかし、ジャッキーは、料理の事がどうしても頭から離れられませんでした。ある日、仕事先の老人ホームの厨房のそばで作業をしていたジャッキーは、シェフたちの調理の仕方に対して一言物申したい気持ちを我慢できず、仕事をサボって、厨房に入り込んでしまいます。ジャッキーは、勝手に調理を始め、完成した料理を入所者たちに振る舞います。しかし、ジャッキーが良かれと思って作った料理は、入所者たちの味覚に合わず、大ブーイングを受けるのでした。


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ある日、アレクサンドルは、知人に会うため、ジャッキーがペンキ塗りの仕事をしている老人ホームを訪れます。そこで、知人と会ったアレクサンドルは、老人ホームの厨房で作られたというスープを試飲するよう、知人から勧められます。言われるがままに試飲したアレクサンドルは、その味に驚かされます。実は、このスープは、1997年に自身が考案したもので、当時のレシピが忠実に再現されていたのです。このスープのレシピを再現したのは、ジャッキーでした。スープの味に感銘を受けたアレクサンドルは、ジャッキーの作業現場へ向かい、「助手にならないか」とジャッキーを誘います。ジャッキーは、ベアトリスとの約束を破ってしまう事を恐れますが、アレクサンドルの熱意には勝てず、ペンキ塗りの仕事を辞める決意をします。



こうして、アレクサンドルの助手となったジャッキーでしたが、初日から遅刻をしてしまい、当然の事ながら、アレクサンドルにきつく叱られます。しかし、ジャッキーは、この日のためにわざわざしたためてきた手紙を朗読し、アレクサンドルに自分を採用してくれた感謝の気持ちを伝えるのでした。その後、ジャッキーは、厨房で、スタッフ全員に見守られる形で、味覚のテストを受け、幼い頃から培ってきた料理のセンスを遺憾なく発揮。テストの結果、翌日から厨房で調理に携わる事になりました。翌日から1週間、ジャッキーは真面目に働き、一人前に厨房を取り仕切るまでになりました。



ジャッキーの働きぶりに感心したアレクサンドルは、以前から自身がパリの市場から生出演している料理番組でジャッキーと共演したいと考え、番組の生放送の準備が進む市場へジャッキーを連れていきます。しかし、その道中で、自分が番組に出演する事実を知らされたジャッキーは、急に慌てふためきます。実は、ジャッキーがアレクサンドルの助手になった事を、ベアトリスはまだ知らなかったのです。ジャッキーは、悩んだ挙句、サングラスをかけ、「ブライアン」と偽名を名乗って、番組に出演しますが、アレクサンドルがつい「ジャッキー」と呼んでしまったり、ジャッキーがいつもの悪い癖で、料理のレシピに対して一言物申したりして、番組は大混乱の状態になってしまいます。



番組の生放送が終了した後、2人の元にスタニスラスが姿を現します。番組の混乱ぶりを面白がっていたスタニスラスは、伝統料理を好まない2人の調査員が近日中にカルゴ・ラガルドを訪れる事を告げ、もし、三ツ星から二ツ星にランクが下がったら、アレクサンドルを失業させ、スタニスラスが所有し、アレクサンドルが娘のアマンディーヌ(サロメ・ステヴナン)と暮らしている自宅からも出ていってもらうと脅します。



ある日、アレクサンドルは、野菜を仕入れるため、いつものように青果店に行きますが、店主は気まずそうな表情を浮かべ、野菜を売ろうとしません。実は、スタニスラスがこの青果店を含めた全ての仕入れ先を訪れ、「もし、アレクサンドルが訪れたら、何も売らないように」と根回ししていたのです。アレクサンドルは、スタニスラスに対してまたしても怒りを覚えますが、青果店の店主は、アレクサンドルの普段の真面目な仕事ぶりをよく理解している事を伝え、アレクサンドルを安心させるのでした。一方、厨房で調理をしていたジャッキーは、アレクサンドルが苦労して生み出したレシピを、本人に無断で変えようとしていました。ジャッキーから指示を受けたスタッフも、「これはアレクサンドルを追い出す絶好のチャンス」と考え、指示に従います。そして、完成した料理がテーブル席へ運ばれていきます。その席には、伝統料理を好まないという、あの2人の調査員の姿がありました…。



アレクサンドルを演じたジャン・レノは、完璧な職人気質のシェフを見事に演じ切っています。仕事中にスタッフが失敗したり、スタニスラスに嫌がらせをされたり、或いは、ジャッキーが生意気な発言をすると、身体全体を使って、感情のままに大声を張り上げるかと思えば、カルゴ・ラガルドのテーブル席で接客をするシーンでは立ち姿が惚れ惚れするくらい美しいですし、食材を試食するシーンやジャッキーが作ったスープを試飲するシーンでは非常に品格が感じられる所作を披露しています。



ジャッキーを演じたのは、ミカエル・ユーン。フランスで人気のコメディアンの一人です。高級フランス料理にのめり込むあまり、愛するベアトリスを何度も困らせ、アレクサンドルをはじめとするシェフを怒らせ、客を困らせ、情けないというより、何が何でも巻き込まれたくないと思わせるキャラクターを熱演していました。また、コメディアンのキャリアを活かした強烈な変装シーンも必見です。笑いをこらえるのが大変なくらい、いや、夢に出てくると怖いだろうなあと思わせてくれるくらい、面白いです。ご興味のある方は、ぜひご覧いただけたらと思います。


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